前衛もれなくお得な気分

女将ブログ読者の方ならご存知でしょうが、

毎年イースター休暇はヨークシャーの羊牧場が経営するB&Bで過ごしています。

なんだかんだ10年位繰り返しているので、

目当ては羊ではなく周辺のレストレランであることは羊牧場の人達なら皆知っている事実。

スーさんが今イチオシのレストランがニューキャッスルにあるのですが、

去年行って感銘を受けたみたいで、

今年のイースターの予約も既に入れています。

そこにスーさんの友人が自分と友人夫婦も参加したい、と言ってきました。

「いいよ～、まだ時間あるし人数増やせるかもしれない」

基本、来るもの拒まずのスーさんは気軽に返事したものの、

「そのレストランてどんな感じ？」

来たいという割に変な質問です。

「どんなって、今、イギリスで勢いのあるレストランの1つだと思う。内容はかなり前衛的」

「実は、一緒に来たいって言っている夫婦の旦那さんがベジタリアンで、しかも結構保守的なのよ」

「あー、ベジタリアンメニューってちゃんと見た事ないからあれだけど、HPにサンプルが載っているだろうからチェックしてみてよ」

会話を横で聞きつつ、私の頭上ランプは既に点滅

それは高速回転しつつ、

来るな、来るな、来るな！

スーさんの友人も前にブログで書いたけど、

行くレストランで必ずネガティブなコメントを漏らす人で、

更にベジタリアンで保守的なオヤジ、、、。

どう考えても前衛レストランに一番来ちゃいかん人達でしょう。

ベジタリアンメニューがあることはあるけど、

それがそのオヤジを満足させる可能性は半々なわけで。

同じテーブルを囲んだはいいけど終始ネガティブコメントを垂れ流す2人。

（その女房によっては3人の可能性も）

メシが不味くなる～。

メニューをオヤジに見せた結果、

「今回は遠慮させてもらうわ」

と後から連絡が来ました。

そうだよー、なにもこのレストランに来ることはない。

これでのびのびスーさんと2人で食事が楽しめる。

俄然イースターが楽しみになってきました。

コラーゲンといえば？

やはり、サプリメント かな ⁉️

私が アンチエイジング で

飲んでいるサプリ！f(^_^;

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［↑ 今日は何の日さんの  より］

おや、1960年1月26日 は

高校の軟式テニス部で

私とペアを組んでいた後衛の

（当時は 前衛、後衛 分業制でした）

誕生日ですね ‼️ ＼(^o^)／

 Tettyan 48+11

今回はオーストリアの食卓はお休みを頂いて、プライベート記事として投稿させて頂きます。

さて、去る1月22日は私の誕生日でした

銀座ハプスブルクさんの前衛となるK.U.Kさんの時代にご縁を頂いてから、お誕生日は絶対にこちらのお料理を頂くのが私の習慣。

尤も、ここ1,2年程は毎月お邪魔させて頂いている換算となりますので、この言い回しは微妙ですが････でも、お誕生日はここじゃなきゃ!!

勿論、お誕生日の当日に伺える事はこの10年間で1度しかありませんが、それでも、何が何でも「ここ」なんです（クドイ）

と、今回、是非ともご紹介したいお料理が、トマト「舞姫」と蟹の前菜。

実は、メニューを渡された瞬間、メニューの前菜欄になまずをソテーだったかフリットにしたお料理がオンリストされておりまして、もう、これ絶対に食べたーいと1人テンションMAXだったんです。

ナマズと聞くと、あのグロテスクな姿にギョッとされる方もいらっしゃるかも知れませんが、淡白で癖も無くとても美味しいんですよ

天然モノなら、土吐きがしっかりされていれば、絶品なんです。

が、お店の方が申し訳なさそうに「今日は、なまずが入らず別のお魚になってしまうんです････」と

思わず、パンパンに膨らんだ風船がしぼんむ如く「フゥ…」と息を漏らしてから「うーん、じゃ何でもいい（笑）任すよぉ」と投げ槍な大人げない反応の私

うーん、シェフの「なまず」食べてみたかった････グスン。

と変わりに、サーヴィスの方々が力を込めておススメされていた、蟹が登場。

↑写真では分かりづらいですが、深いガラスのお皿に入っています。まるでデザートの様な見た目です。

これがね、また、物凄く良かったのよぉ!!

やはり、お店の方の言うことは素直に聞いてみるものですね。

裏ごししてスープ仕立てになった舞姫にほぐしたズワイガニに香草を加えて混ぜ、うえに掛っているのはグリューナーヴェルトリナーのジュレ。

柚子の香りが、仄かに香って、どことなく和テイストな感じの前菜です。

これ、ワインも良いけど日本酒とも合いそう。

見た目と香りは爽やかな印象なのですが、一口食べてみると、コクもあるの。

実は、中に根セロリのピュレが隠れていて、中々複雑な美味しさ。

単に爽やかさで終わらない所が、1つ1つの完成された味を丁寧に重ね合わせて完成されるのがオーストリア料理。

オーストリア料理の深さを感じさせるお料理でした

フレンチなどで胡麻とか山葵やお醤油を使う方も大勢いますが、こちらは、そういうモノを使わず、徹底してオーストリアに拘るお店。

そこに、柚子をアクセントに使うことで、一歩間違えると、オーストリアの様相をした懐石料理になってしまいかねないことろを、きちんとオーストリア料理として仕上がっているところが、シェフの新しい挑戦なのかしら？（分からないけど）

兎に角素敵なお料理でした

今年は思わぬ方々がお祝いして下さり、改めて、色々な方々に支えられているなぁと痛感した誕生日でした。

そして、前日まで酷い風邪を引いていましたが(だか、しかし8割り方完治。気合いです)、それでも、今年もこうして好きなお店で迎えられた幸せに、心から感謝です。

アミューズです。チロル産の生ハムとホタテ。マルサラとトリュフのソース。