自炊 テスト、テスト、そしてテスト。
今年の東京の秋は、
あっと言う間に終わりました。
もう晩秋から初冬の候です。すでに”立冬”は11月7日に過ぎており、12月7日は”大雪”です。これはもう冬ですね・笑。
関東も今年は秋雨前線の停滞と言うか、珍しく天候不順の年で、気分的には秋晴れをほとんど経験しないまま晩秋・初冬に突入したように思います。
以前何度も赴任した北海道では、地元の方が”北海道は四季がはっきりしている”と自慢げに語るのが常でした。
私は西日本で育った人間なので、札幌に暮らした感想を言えば、北海道の四季は冬がはっきりしているだけで、あとの季節はよくわからないと言うのが正直な感想です。簡単に言えば、雪のないのが夏で、雪が降れば冬と言う感じでしょうか。それくらい北海道の冬は厳しいということだと思います。
確かに雪解けが始まり、寒いけど冬が終わる兆候がはっきりし始める春はうれしいものです。秋の山の紅葉の美しさは見事です。しかし、春も秋も驚くほど短いのです。
最近の関東もこの北海道の季節感に酷似して来ているような気がします。1日に10℃以上の温度変化もよく似て来ています。これも天候異変・異常気象なのでしょうか。
そんな今年の東京ですが、あっと言う間に来た”秋”をつかみ損ねてしまい、秋の名残を探していたら、私の住んでいる下町の八百屋でりっぱな栗を見つけました。
うれしくなって、つい購入してしまいましたので、これを食してみました。
今回は、栗の甘煮です。
材料：
- 生栗 500ｇくらい
調味料：
- 水 カップ ５
- 砂糖 大さじ ５
- みりん 大さじ ４
下ごしらえ：
- 生栗の皮を剥きます。（私は一日生栗を水に漬けておきました。）
- 色々な方法が紹介されていますが、今回は少し柔らかくなった栗を包丁（私は小出刃を使いました）で真ん中からふたつに切るやり方で行うこととします。
- ふたつに切断した栗のお尻の皮と実の間に包丁の先を突き入れ、力を少し入れて鬼皮を剥いて行きます。順番に鬼皮を剥いてゆくとボロッと渋皮のついた実が外れます。
４．鬼皮を剥いたら、ここからも色々な方法があると思いますが、今回はそのまままな板に渋皮のついた実を置いて頭の方から渋皮を包丁でこさぐ様に、里芋をむくように皮を落してゆきます。
調理：
- 調味料、水、剥いた栗の実を全部投入して、火をつけます。中火でいいです。
- 少し水が多めに感じますが、これを実が姿を現すくらいまで、時間がかかりますが煮詰めて行き、出来上がりです。
調理はめちゃシンプルなんですが、生栗の場合は”皮むきの壁”が高いですね・笑。
それさえクリア出来れば、あとは簡単です。
店で売ってる”マロングラッセ”なんかのように、きれいに渋皮を剥いて筋まで出ている栗のイメージを捨てて、里芋を厚めに剥いてゆく感じで渋皮を削ぎ落すことが秘訣です。
※注意事項は鬼皮剥きの段階から、両手に軍手を嵌めて、くれぐれも負傷しないように慎重に作業を進めることが大事です。
大けがになりますよ。
栗剥きは大変危険な作業ですが、料理が仕上がって口に入れればその苦労を忘れますね・笑。
では、”Let`s try！”やってみましょう！
自炊のページにご訪問ありがとうございます♪
こんばんは！
ご訪問ありがとうございます
ついに！
ボーナスのお買い物
新しい冷蔵庫がやって来ました
嬉しくてまずビール1本入れてみました（笑）
配達まで日数があったので逆に余裕ぶっこいて中身を減らすという目標は達成できず。
クーラーボックスと氷点下パックの夏のBBQで必需品コンビがいいお仕事してくれて中身も無事に入れ替える事ができました！
10年以上、135Lのひとり暮らし用？の小さな冷蔵庫で頑張りました
悩みの種だった調味料達がドアポケットに収まって、今までの悩みは何だったんだーと冷蔵庫が倍の大きさになった事を実感。
洗濯機の時もそうだったけど、冷蔵庫の裏はカオスでした
そして問題勃発。
今まで冷蔵庫の上に置いていたレンジの行き場がなくなりました
ひとまず食器棚の上に移動。
そこに元々あったトースターはレンジの上へ。
一気にキッチンの圧迫感が増しました
だけど大満足です！
自炊頑張るぞ〜
自炊のことならなんでもありです。
訪問ありがとうございます♩
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今日は仕事がお休みだったので
実家で料理をしました♩
家族4人分だから鍋いっぱいに
\ あったかい鶏団子味噌汁 /
鶏胸肉が 630gで 200円だったので
たくさん鶏団子が出来ました♩
キャベツと味噌を入れる前は
鶏団子がゴロゴロ…( ˙-˙ )
手間はかかりますが
200円で30個以上出来たので
みんな喜んでくれました♩
私も手土産に持たせてもらえるので
助かります(´,,•ω•,,｀)
こうやって安い食材で
こまめに料理をすれば良いのでしょうが
食べてくれる人がいないと
つい手抜きになってしまいます
(´°ω°`)
来年の課題は自炊、ですかね。
外食はしませんが
しっかり作って食べてはいないので。
ひとまず明日のお昼は
味噌汁を持って行って
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